Underbart god sill till Jul

1 burk 5 minuters sill
2 syrliga äpplen hackas smått
1 msk hackad persilja
2,5 msk koncentread äppeljuice
2 msk majonäs
1 burk creme fraishe
4 msk hackad purjolök
salt och svartpeppar

Blanda allt utom sillen till en röra, skiva sillen och vänd ner.
Garnera med hackat äpple och lite gräslök eller rödlök

Ljuvligt gott

Saftiga Lusse bullar

blev det 60 st idag.

150g smör smält i kastrull häll på
5 dl mjölk
1-2 påsar saffran
1 ägg
1½ dl socker
1 burk keso
nypa salt och
vetemjöl så degen är ganska lös.
Jäs i 40 min, kavla ut. Bred på rumstempurerat margarin, riven mandelmassa och riven mörk choklad. Rulla ihop, skär och lägg i formar. Jäsa 40 min till, pensla med ägg, pärlsocker och russin.

In i ugnen 8-10 min på 225 g. GRYMT goda.

Tror jag skall baka på jobbet i morgon, alltid är det någon

Kajsa Varg igen då

Hade härliga röda paprikor hemma. Köttfärssås på lamm och bulgur i kylen.

Blandade såsen, bulgur, 1 smulad fetaost och sweet chilisås. Hackade ner en påse kantareller också.

Fördela på paprikan och så ost, sen in i ugnen ca 10 min.

Servera med ris och en tomatsås.

1 burk krossade tomater
1 guk hackad lök
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 msk pesto
1 tsk oregano
salt och peppar, gärna lite olivolja och balsamvinäger i också. Puttra ihop i ca 10 min.

Hösten är här

Blev sugen på soppa till lunch, tittade i skafferiet vad jag hade hemma . Hittade det här:

1½ dl linser
1 morot
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk hönsbuljong
2 lagerblad

Koka med 6 dl vatten i ca 20 min. Passera med mixer och krydda med salt, peppar och spiskummin.Kan spädas med vatten om soppan är för tjock.
Rör ner ½ burk creme fraiche, resten av fraichen blandade jag med pepparot och hade till soppan. Lite riven ost höjde smaken.

Blev väldigt gott.

Lövbiffrullad med keso

Salta och peppra löviffarna
Blanda Creme Bonjouré kantarellost med olivkeso och pesto efter egen smak.
Jag gjorde ca 1 dl till 2 lövbiffar. Stryk ut ca 1-2 msk på varje lövbiff och rulla ihop den och sätt i en tandpetare så rulladen håller ihop i stekpannan.

Jag stekte dom i vitlöksmör, men det är ju valfritt. Ta ur dom ur pannan. Vispa ihop matlagningsgrädde, resten av kesoröran och 1 tsk mesmör till en sås. Jag stötte också i torra trattkantareller för att förhöja smaken.
Salta och peppra, lägg ner rulladerna och värm.

Pressa kokt potatis och kokta färska rödbetor och gör ett potatismos med varm mjölk och en smörklick, salta och peppra. Rödbetorna måste vara välkokta för dom är hårda att pressa till mos. Men så galet gott.

Fiskgratäng med sting

Dags för lite fisk igen då. Kollade vad jag hade hemma och så här blev det.

Plattfiskfileér i smord form.
Gjorde en Hollandaisesås och i den blandade jag:
½ msk pepparrot
ca 1 tsk wasabi
½ ask Cantadou pepparotsost
Skivade en tomat som jag lade på den saltade fisken och sedan på med såsen.
Riven ost överst.
In i ugnen 225 g ca 20 min

Serverade med hemlagat potatismos och en sallad. Ganska stark smak men väldigt gott blev det.

Lätta vegobiffar

Blev så sugen på vegetariska biffar så jag fixade dom här till frukost.

Ca 8 st
1 morot
1 liten palsternacka
1 rödbeta
1 potatis
½ pressad vitlöksklyfta
2 ägg
2 msk mjöl, vilket du själv tycker om
2 tsk sesamfrön
salt och peppar
lite curry
garam masala krydda efter smak.

Man kan också ha i 3-4 msk riven ost.

Vispa ihop äggen med kryddorna och sesamfröna
Riv rotfrukterna grovt och blanda ner, men pressad vitlök. Slå på mjölet och rör ihop. Olja och smör i stekpannan och stek dom några minuter på varje sida.

Jag gjorde en creme fraish med riven pepparot, wasabi och några droppar risvinäger i, salta och peppra. Så goda...mums.

Även goda med riven vitkål, lingon och bacon till.

Smarrig fiskgratäng alá Ann

Blev sugen på fiskgratäng och tittade vad jag hade i kylen och skafferiet.
Det fick bli det här.

Plattfisk i en oljad form. Funkar ju med vilken fisk som helst förståss.
Stekte färska champinjoner i lite färskpressad vitlök.
Hällde över dessa på fisken skar upp 2 tomater och la på. Saltade och pepprade.

Gjorde en sås på 1 påse Hollandaisesås,tog bort den från spisen. Blandade ner ca 1-2 msk färskost vitlök och örter. Sedan en ½ burk creme fraiche med tomat och basilika smak, ca 2 msk sweet chilisås lite salt och peppar. Hällde detta på fisken och sedan ganska mycket riven stark ost.

In i ugnen 20-25 min på 225 grader. Serverade med potatis och sallad och det var himmelskt gott.

Bortskämda Meghan och Smilla får smaka. Grönsaker funkar men godast att få slicka gratängformen. Husse tycker att dom ska få smaka också :)

Godaste röran ever

Var på grillparty igår kväll och Therese hade gjort ett vitlökssmör eller röra som var gudomligt god.

Jag har inga mått men till ca 6-8 personer ungefär så här gissar jag.

½ pkt Lätta eller lite mindre
1 burk creme fraishe
½ msk grillkrydda
2 pressade vitlöksklyftor
1 finhackad salladslök

Rör ihop och njut med grillat kött
Himmeslkt gott

God röra

Gjorde bakpotatis till middag igår, med en kanongod röra till.

Kokade färsk lax i vatten ättika, salt och socker. Som inkokt.

Blandade:
Lax
räkor
kokt hackat ägg
hackad cornichons, funkar med smörgåsgurka eller Boston också
1 röd lök
1 dl majonäs
2 dl creme fraishe
1 msk ketshup
1-2 msk sweet chilisås
salt och peppar

Ville ha en snabb lunch utan massa matlagning så jag tog resten av röran.
Så hade jag kokt spagetti i kylen så den klippte jag smått och blandade ner i röran.

2 skivor mörkt bröd på med röran och skivad gurka. Kanongod lunch eller vad det nu blev tidigt mellanmål kanske.

Underbar Lax

Fick maten från Matlycka i går, så otroligt bekvämt och dessutom kanonbra mat. Härliga råvaror och toppenrecept. Vill du prova 1 vecka för 4 pers ange min kod 9388, så kostardet dig 391:-. Värt varenda krona för att prova på.

Jag gjorde det här till middag, värt att testa.

Lax- och fänkålspanna med äpple 4 pers

600g Färsk lax skärs i kuber och salta.
Skär fänkålen i tunna skivor. Dela, kärna ur och skala ett syrligt äpple. Skala och finhacka en gul lök. Fräs allt i en klick smör tills löken börjar bli genomskinlig. Tillsätt 1 tsk curry, 1 msk tomatpuré och en ½ hönsbuljong. Låt fräsa med 1 minut. Tillsätt 1 dl vatten och 1,5 dl vispgrädde. Laxen läggs nu i och låt småputtra i ca 5 min.

Krydda med vitpeppar och mer salt om du vill. Jag hade 3 tsk curry, eftersom vi gillar den kryddan :)

Koka baldoris enligt ins. på pkt.

Salladen som var till
Hackad paprika och sugar snaps och blanda.

Toppengod lax

Färsk lax till 4 pers ca 600g
Salta och peppra övre sidan och lägg skinnsidan nedåt i en oljad ungsform.
In i ugnen ca 10-15 min 200g

Koka skalad potatis som sedan pressas direkt på tallriken.

Skala en ½ citron i tunna skivor utan det vita. Koka skalet i ca 3-4 min och skär sedan i tunna skivor och hacka smått.

1 burk creme fraiche
1 dl vatten
3 msk citronsaft
citronskalet
½ fiskbuljong
vitpeppar ev. mer salt
koka ihop. Red av med potatismjöl om du vill ha en tjockare sås.

Stek färsk spenat, röd paprika, lök, socketärtor och feta ost i en stekpanna.

Servera med en smarrig sallad. Riktigt gott och man känner sig inte proppmätt.

Receptet kommer ifrån MATLYCKA

Så grymt GOTT

Det här är så larvigt enkelt, men SÅÅÅÅÅ otroligt gott.

Skiva upp en kinakål i strimmlor och lägg i en ungsfast form.
Blanda ½ burk creme Bonjour kantarell med några msk philadelfiaost, gärna vitlök. Rör ner 2½ dl matlagningsgrädde, salta och peppra. Häll detta över kålen, ca 1 dl riven ost över. In i ugnen 200g i 25 min.

Jag har även i torkade krossade kantareller ca 1 msk.

Måste verkligen provas, det är så gott.

Kyckling om och om igen

Dela en kyckling och krydda den med olja och torkadae örter.
Skala morötter, potatis och zuccini. Skär i skivor, inte för tunna.

Ner med kycklingen i en form med olja på botten. Nästa form oljas också, sen lägger man omvartannat morot, potatis och zuccina. Krydda med salt och vitpeppar.
Smula över fetaost och riven hårdost. Häll på ca 1 dl matlagningsgrädde.

In i ugnen med båda formerna på 175-20 g i ca 45 min. Kolla om potatisen är klar. Låt kycklingen stå ca 15 min till.

Jag serverar smörkokta bönor och currysås till detta.

Kajsa Varg gryta

Frysen är som vanligt full med mat, så nu är det dags att börja tömma den.
Hittade fläskfilé så nu puttrar det på spisen, och doften sprider sig i stugan.

Mängden kan man bestämma själv beronende på hur många man är. Jag lagar mest som oftast mat till maken och mig.

Koka ihop:
1 stor morot i bitar
4 potatisar i bitar
1 gul lök
1 burk skalade tomater
½ buljontärning

Lägg i när det är ca 5 min kvar av koktiden:

½ zuccini i bitar, bryn dessa i stekpannan
Fläskfilé i mindre bitar bryn dessa.
1 msk torkade stötta kantareller, funkar också med champinjoner

Jag kryddade med:
Hot sweet chilisås
teriykisås
sweet and hot plum sause ( finns på Thiabutik)
amerikansk grillmixkrydda
torkad basilika
torkad oregano
flingsalt
malen kryddpeppar
vitpeppar

Jag serverar den här med creme fraiche blandad med 2 pressade vitlöksklyftor.

Tjälknöl på älg

1 kg djupfryst benfri älgstek, funkar med nötkött också.

Saltlag

1 l vatten
4 msk salt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk torkad timjan
1/2 msk torkad rosmarin
1 tsk krossad svartpeppar
4-5 krossade enbär

Lägg steken otinad i en ugnssäker form eller liten långpanna. Ställ in formen i nedre delen av ugnen i 75°C, 8-12 tim. Jag gör det under natten.Jag vill ha steken lite rosa så jag tar ut den efter 9 timmar.

Koka upp vattnet med salt i en kastrull och ta bort från spisen. Tillsätt löken, skuren i tunna klyftor, vitlök och kryddor. Lägg ner den varma steken i lagen. Låt ligga svalt 4-5 tim. Ta upp steken och torka den lätt med hushållspapper.
Skär steken i tunna skivor.

Morotsoppa som smakade mums.

3-4 morötter beroende på storlek
1 röd lök
1 vitlöksklyfta
6-7 dl buljong
2 dl vitt vin
1 kanelstång
2 msk creme fraiche
salt& peppar
½ msk chilisås


Skala morot och lök, skär i små bitar och stek i olja. När dom börjar bli mjuka lägg i den delade vitlöksklyftan. Koka upp buljongen och lägg ner morötter och lök och kanelstången.Låt småputtra tills moroten är helt mjuk. Tag av från värmen tag bort kanelstången. Häll i vinet och mixa med mixerstav till en slät soppa. Blanda ner creme fraichen, krydda med salt och peppar, gärna lite chilisås också.
Är soppan för tjock häll på lite vatten. Jag serverade med creme fraiche med lite färsk vitlök i och ett gott bröd.