Har svängt ihop en specialkaka till kvällskaffet.
Hacka 1 dl torkade aprikoser, 1 dl torkade katrinplommon och ½ dl torkade äpplen. Frukten kan bytas ut till torkade dadlar till jul, mycket gott.
Koka upp 2½ dl te tillsammans med frukten, låt puttra i ca 1 min, tag av från spisen.
100 g smör eller margarin, jag tar gärna lite mer.
175 g råsocker
3 ägg
1 tsk vaniljextrakt
knappt 1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
knappt 1 tsk malen kardemumma
275 g vetemjöl
Rör rumstempurerat smör med råsocker. Rör ihop det ordentligt till en slät kräm. Knäck i ett ägg i taget och rör ordentligt. 3 ägg skall det vara.
1 tsk vaniljextrakt, sedan ner med te och frukten rör snabbt om, ner med bikarbonat, kanel och malen kardemumma och vetemjöl.
Rör snabbt ihop till en smet och häll ner i en smörad och bröad form.
180 g i ca 30-40 min, kolla med sticka i mitten, den skall vara torr.
Gott med en klick grädde eller kolasås till. Ät den ghärna lite varm, så god.
