Hösten är här

Blev sugen på soppa till lunch, tittade i skafferiet vad jag hade hemma . Hittade det här:

1½ dl linser
1 morot
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk hönsbuljong
2 lagerblad

Koka med 6 dl vatten i ca 20 min. Passera med mixer och krydda med salt, peppar och spiskummin.Kan spädas med vatten om soppan är för tjock.
Rör ner ½ burk creme fraiche, resten av fraichen blandade jag med pepparot och hade till soppan. Lite riven ost höjde smaken.

Blev väldigt gott.

Lövbiffrullad med keso

Salta och peppra löviffarna
Blanda Creme Bonjouré kantarellost med olivkeso och pesto efter egen smak.
Jag gjorde ca 1 dl till 2 lövbiffar. Stryk ut ca 1-2 msk på varje lövbiff och rulla ihop den och sätt i en tandpetare så rulladen håller ihop i stekpannan.

Jag stekte dom i vitlöksmör, men det är ju valfritt. Ta ur dom ur pannan. Vispa ihop matlagningsgrädde, resten av kesoröran och 1 tsk mesmör till en sås. Jag stötte också i torra trattkantareller för att förhöja smaken.
Salta och peppra, lägg ner rulladerna och värm.

Pressa kokt potatis och kokta färska rödbetor och gör ett potatismos med varm mjölk och en smörklick, salta och peppra. Rödbetorna måste vara välkokta för dom är hårda att pressa till mos. Men så galet gott.

Fiskgratäng med sting

Dags för lite fisk igen då. Kollade vad jag hade hemma och så här blev det.

Plattfiskfileér i smord form.
Gjorde en Hollandaisesås och i den blandade jag:
½ msk pepparrot
ca 1 tsk wasabi
½ ask Cantadou pepparotsost
Skivade en tomat som jag lade på den saltade fisken och sedan på med såsen.
Riven ost överst.
In i ugnen 225 g ca 20 min

Serverade med hemlagat potatismos och en sallad. Ganska stark smak men väldigt gott blev det.